|
DER SKAL GODT VAND TIL GOD ØL... Vand er sammen med malt de primære ingredienser i øl. Øllets smag påvirkes af vandets indhold af bikarbonat. Dette forhold stiller krav til behandling af vandet.
Det er også nødvendigt at regulere hårdheden i vandet for at modvirke korrosion.
Endelig er der behov for behandling af servicevand til rengøring og gennemskylning (Cleaning In Place, CIP). |
|
 |
 |
| Royal Unibrew, Fakse. Klik på billedet for at downloade reference i PDF. |
|